봉황단총 송종향의 탄생과 현재

위조(시들리기)중인 봉황단총 송종향 찻잎

 
봉황단총은 최근 한국에서 인기가 급상승 했던 차중의 하나입니다. 현재 봉황단총은 품종향이 200가지가 넘을 정도로 다양합니다. 그러나 사람들의 손에 꼽는 품종은 생각보다 많지 않습니다. 봉황단총의 시작이라 할 수 있는 송종향의 탄생부터 현재의 상황도 간략하게 알아보고자 합니다.
 
 

봉황단총 송종향(鳳凰單樅 宋種香)

 
봉황단총(鳳凰單樅) 송종향(宋種香)은 중국의 명차 중 하나로, 광둥성 차오저우시의 오동산(烏崠山)에서 생산되는 우롱차입니다. 송종(宋種)은 차나무 품종을 지칭하며, 독특한 향기와 오래된 수령이 특징입니다. 전해지는 바에 따르면, 이 차는 송나라 시대에 기원하며, 과거에는 ‘대엽향(大叶香)’, ‘암상진(岩上珍)’, ‘풍수차(丰收茶)’, ‘동방홍(东方红)’ 등 다양한 이름으로 불렸습니다. 이후 발전을 거듭하면서 송종 지란향(芝兰香), 송종 밀향 단총(蜜香单丛), 송종 동방홍(东方红), 송종 팔선 단총(八仙单丛) 네 가지 주요 계열로 분화되었습니다.
이 차는 부드럽고 감미로운 맛이 특징이며, 우린 차의 색은 선명한 오렌지빛 노란색을 띠며, 꽃향이 강하고 여운이 오래 지속됩니다.
 
 

봉황단총 송종향 차의 유래와 역사

 
《송사(宋史)》 본기에 따르면, 남송 경염(景炎) 2년(1278년)에 송나라 황제 조병(赵昺)이 남쪽으로 피난하던 중 조주(潮州)의 오동산(乌岽山)을 지나게 되었다. 당시 황제가 심한 갈증을 느끼자, 시종이 산에서 신선한 찻잎을 따서 씹게 하였고, 황제는 이를 ‘송차(宋茶)’라 명명하였습니다. 이후 ‘송종(宋种)’이라는 이름으로 전해지게 되었습니다.
이 차나무는 오동산 관리구역 내 이자평촌(李仔坪村)의 거대한 석고(石鼓) 아래의 차밭에서 자랍니다. 차밭은 해발 약 1,150m의 높은 산지에 위치하며, 깊은 골짜기와 향기로운 계곡에서 성장합니다. 일 년 내내 안개와 구름이 감싸고 있으며, 풍부한 강수량과 적절한 기온 덕분에 독특한 향과 맛을 가진 차가 탄생합니다.
이 차나무는 남송 말기 마을 주민인 이씨(李氐)가 여러 차례 선별하여 재배한 후 약 700년 동안 전해져 내려오며, 오늘날에도 그 유서 깊은 역사가 이어지고 있습니다.
 

봉황단총 송종향, 건차

 

봉황단총 송종향 차의 특징

• 건차(마른 찻잎): 조밀하고 단단한 조각, 광택이 나는 짙은 검은색
• 차 향: 짙은 과육향과 자연스러운 꽃향이 두드러짐
• 탕색: 맑고 투명한 오렌지빛 노란색, 불순물이 없음
• 차 저(우린 찻잎): 여운이 오래 남아, 향이 코끝을 감돌며 사흘간 지속된다고 표현됨

봉황단총 송종향 차는 전통적인 방법으로 재배되고 제조됩니다. 차나무는 오랜 세월 동안 자연적으로 자라며, 수확은 주로 봄과 가을에 이루어집니다. 수확 후 차잎은 전통적인 방법으로 발효되고 건조되며, 이 과정에서 차의 독특한 향과 맛이 형성됩니다.
봉황단총 송종향 차를 마시면 차탕이 맑고 투명하며, 입안에서 부드럽게 퍼집니다. 깊고 그윽한 향과 긴 여운이 특징이며, 마치 송나라 시대의 각인된 서책을 살며시 덮는 느낌을 줍니다. 또한, 한 폭의 송나라 화조화(花鸟画)가 무심코 펼쳐지는 듯한 여운을 자아냅니다.
 

봉황단총 송종 차의 종류

1. 송종 지란향(芝兰香)
2. 송종 동방홍(东方红)
3. 송종 팔선(八仙)
4. 대암 송종(大庵宋种)

 

봉황단총 송종향, 탕색

 

봉황단총 송종향의 현재 상황

 
현재 봉황단총 송종향은 매우 희소한 차로, 그 가치가 점점 더 높아지고 있습니다. 특히 수백 년 된 고목 차나무에서 수확한 차잎은 귀중하게 여겨지며, 고가에 거래되기도 합니다. 그러나 최근에는 환경 변화와 과도한 수확으로 인해 고목 차나무의 보존이 중요한 문제로 대두되고 있습니다.
 
1. 고목 차나무 보호
   봉황산의 고목 차나무는 중국 정부와 지역 차 농가의 협력으로 보호받고 있습니다. 일부 차나무는 문화재로 지정되어 관리되며, 지속 가능한 재배를 위해 수확량을 엄격히 통제하고 있습니다.
 
2. 현대인의 사랑
  봉황단총 송종향은 전통 차 문화를 사랑하는 사람들뿐만 아니라, 젊은 세대 사이에서도 인기를 끌고 있습니다. 특히 우롱차의 깊은 풍미와 건강에 좋은 효능이 알려지면서, 송종향은 프리미엄 차 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.
 
3. 품질과 가격
  봉황단총 송종향은 그 희소성과 뛰어난 품질로 인해 매우 높은 가격에 거래됩니다. 특히 오래된 차나무에서 수확한 차잎으로 만든 송종향은 더욱 귀하게 여겨집니다. 이 차는 단순한 음료가 아니라, 문화적 가치와 역사적 의미를 지닌 예술품으로 여겨지기도 합니다.
 
4. 국제적 인지도
  봉황단총 송종향은 중국을 넘어 전 세계 차 애호가들 사이에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 특히 아시아, 유럽, 북미 등지에서 이 차에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있으며, 고급 차 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.